兽医科技学院历史悠久，底蕴深厚，是学校特色院（部）之一，自上世纪50年代创建兽医专业（现动物医学专业），历经70多年的办学历程，已形成比较完整的动物医学专业群，现开设有动物医学、动物防疫与检疫、公共卫生管理和动物药学4个专业。其中动物医学专业是老牌骨干专业，分别于2009年、2011年、2019年、2020年被评为省级重点专业、特色专业、甘肃省职业院校骨干专业和省级创新创业教育试点改革专业，动物医学教学团队为省级教育教学创新团队。学院2024年被中共甘肃省委教育工作委员会确定为第三批新时代甘肃省大中小学党建“对标争先”培育创建单位。近年来，兽医科技学院先后获得中央财政、省财政支持的职业教育实训基地建设、重点专业建设经费达2000余万元，现已建成动物解剖实验室、动物外科手术室、动物病理诊断实验室等28个实验、实训室，配备有显微成像系统、荧光显微镜、细菌自动鉴定分析仪、消化道内窥镜、酶标检测仪等先进的仪器设备及各类教学挂图、标本2300余件，既提高了理论教学质量，又保证了学生动手能力的培养。同时学院创办有动物医院，面向社会开展动物疾病诊疗、技术咨询服务等工作。
人才培养：学院在加强第一课堂教学的同时，注重第二课堂综合素质和第三课堂创新创业能力的教育培养。学生在校期间获得了动物疾病诊断、预防、控制及治疗技术等方面的基本训练，掌握了动物保健、临床诊疗、动物防疫检疫和兽医卫生管理等方面的综合知识和技能。毕业生吃苦耐劳，动手能力强，敬业精神好。累计已为社会培养2万余名动物医学、动物防疫检疫等专业高素质技术技能人才。
教研室设置：兽医科技学院设动物防疫与检疫、牛羊病防治、猪禽病防治等3个教研室，共承担相关专业40余门课程教学和实验实训任务。
课程设置：各专业主要课程共计20余门，主要有动物生理、动物解剖、动物病理、动物药理与毒理、动物防疫与检疫、动物微生物、动物传染病、动物寄生虫病、动物诊疗技术、动物内科病、动物外产科病、兽医卫生检验、毒理学基础、畜牧兽医法规与行政执法、中兽医、兽用生物制品技术、兽医公共卫生、营养与食品卫生、流行病学、动物福利等课程。其中动物诊疗技术2011年被评为省级精品课程，动物传染病2014年被评为省级精品课程，2021年建成动物诊疗技术省级在线开放课，2024年建成动物病理、动物药理、动物微生物3门校级在线开放课，2023年动物诊疗技术被认定为省级一流核心课程。